Пай Го Покер с играе с тесте с 52 карти и един Жокер. Всеки играч получава седем карти и трябва да направи две ръце с тях - една с пет карти и една с две карти.
Залогана играча се разделя между ръката с две карти ('водеща') и ръката с пет карти ('следваща'), като идеята е да се опитате да победите двете ръце, които дилъра ще има с неговите седем карти. Ако успееее ще спечелите и двата пота. Ръката с пет карти се придържа към правилата за нормален покер, с едно изключение - може да имате 'Пет Еднакви' използвайки Жокер, което е повече от Роял Флаш.
Ръката с две карти се класира според Чифт, след това Силна Карта. Най-добрата възможна ръка е Чифт Аса, а най-слабата е 3-2.
В Пай Го Покер Жокер може да се използва за получаване на Стрейт или Флаш в ръката с пет карти. В другите случай се счита за Ас.
За компенсация на прдимството, което играча има, играейки с определена свобода в стратегията си - за разлика от дилъра, който играе по зададени критерии ('Играта на Банката') - начислява се 5% комисионна ако играча спечели двете ръце. Например, залагайки 2 лв и печелейки двете ръце, ще получите 3,90 лв. Тази комисионна се начислява само ако спечелите и ДВЕТЕ ръце.
Единственото ограничение за играчите е, че не могат да имат по-силна 'водеща' ръка от 'следваща'. С други думи, ръката с две карти не може да е по-силна от ръката с пет карти.