Poker Three се играе с едно тесте карти, които се разбъркват след всяка ръка, и реално представлява две игри в една. Играчът избира между 'Миза и Игра' или 'Pair Plus', или и двете заедно. Играчите може да променят размерите на залозите за 'Миза и Игра' и 'Pair Plus'.
В Миза и Игра трябва да победите ръката на дилъра. Когато играете Pair Plus просто трябва да получите минимална квалифицираща Ви ръка, поне чифт, за да имате печлба от залога. Повечето играчи правят и двата залога едновременно, което може да донесе големи печалби, когато имате подходяща ръка.
Класацията на ръцете е същата както в покер, с изключение че Poker Three е повече от Флаш. Играейки игра с три карти и едно тесте е математически по-лесно да имате Флаш от Стрейт, и поради това силата на тези ръце е обърната.