L'obiettivo principale in qualsiasi mano del Pai Gow è quello di cercare di vincere entrambe le mani, quella con cinque carte dietro e quella con due carte di fronte. Se riesci, ti aggiudicherai tutto il piatto, mano la commisione del 5%. Se ritieni di non poter vincere entrambe le mani, allora dovrai far in modo di vincerne almeno una. L'abilità nel giudicare quando è il momento di giocare per entrambe le mani o per vincerne solo una, costituisce la chiave del successo nel Pai Gow Poker.
Di seguito è riportato in breve una serie di combinazioni di sette carte che potrebbere esserti distribuite e cosa dovresti fare con queste carte:
Quattro Assi ed un Jolly: se hai anche una Coppia di valore superiore, con Re o Regine, insieme con le altre cinque carte, allora dovrai giocare la Coppia di valore superiore di fronte e mantenere i cinque Assi dietro. Altrimenti, è consigliabile mantenere tre Assi nella mano con cinque carte e due assi di fronte.
Poker e Tris: se sei abbastanza fortunato da ottenere un Poker o un Tris, allora è cosigliabile dividere il poker per avere un Coppia di fronte e mantenere un Full dietro. Se il poker è costituito da carte molto basse, in tal caso sarebbe meglio mantenerlo come poker e dividere il tris, per avere la coppia nella mano con due carte.
Un Poker ed una Coppia: mantieni il Poker per la tua mano da cinque carte e gioca la Coppia di fronte.
Un Full ed una Coppia: gioca la Coppia più alta di fronte.
Full: gioca la Coppia di fronte e mantieni il Tris dietro.
Scala o Colore: utilizza la tua Scala o Colore per la mano con cinque carte, continuando a giocare le due carte più alte possibili di fronte. Se fai così, vinci tutto il piatto, meno il 5% di commissione. Se non ritieni di poter vincere entrambe le mani, allora dovrai far in modo di vincerne almeno una. L'abilità nel giudicare quando è il momento di giocare per entrambe le mani o per vincerne solo una, costituisce la chiave del successo nel Pai Gow Poker.
Due Tris: mantieni il tris più basso dietro e piazza la Coppia più alta di fronte.
Tris: gioca sempre il tuo Tris nalla mano con cinque carte, a meno che tu non abbia tre Assi, nel qual caso sarebbe meglio tenere una Coppia d'Assi ed utilizzare l'altro Asso e la prossima carta alta per le tue due carte di fronte.
Tre Coppie: è consigliabile giocare la Coppie più alte di fronte e tenere le altre due Coppie dietro.
Due Coppie: se la tua coppia è compresa tra 2-6, allora dividila e gioca la coppia bassa di fronte, a meno che non hai anche un Asso ed una figura, che puoi giocare di fronte e mantenere le Due Coppie per la mano con 5 carte.
Se hai due Coppie di valore medio (tra 7-9) oppure una Coppia di valore inferiore ed una di valore superiore ( jack o superiore) allora dividile, a meno che non hai un Asso da giocare di fronte.
Se hai due Coppie di valore medio oppure due Coppie di valore superiore, allora normalmente dovresti dividerle.
Se hai una coppia di Assi e qualsiasi altra coppia, mantieni la Coppia di Assi dietro e piazza l'altra Coppia di fronte.
Una Coppia: mantieni la Coppia dietro, per la mano con cinque carte e piazza le prossime due carte più alte di fronte.
Nessuna Coppia: si tratta della peggiore mano nel Pai Gow Poker. Tutto ciò che puoi fare è mantenere le carte più alte dietro, piazzare le prossime due carte più alte di fronte e sperare per il meglio!