Pai Gow Poker härstammar från det uråldriga kinesiska dominospelet Pai Gow (som betyder att 'göra nio') och uppfanns av Fred Wolf i början av 1980-talet. Det tog inte lång tid innan spelet uppmärksammades av Las Vegas många kasinon där det omedelbart blev väldigt populärt och sedan dess har det fortsatt att vara en stor favorit bland spelarna. Eftersom det är så enkelt att spela är det inte heller förvånande att det även fungerar bra i onlinespelsvärlden.